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    給廚房設備進行定期保養的好處?

    發布日期:2018-06-09 作者:admin 點擊:541

    商用廚房設備本身是很經久耐用的,但因其所在的特定使用條件下,造成了很多商用設備未達到其使用壽命就提前報廢了。如廚師常用的爐灶,常常先壞的就是水龍頭,并不是水龍頭質量不好,而是師傅人都喜好用勺子打過去打過來的,那肯定要壞,再其次就是鍋圈與耐火材料,耐火材料在長期高溫下難免會出再松動脫落,這時就要即時的進行補修,如長期不進行補修,會導致爐面燒穿,爐膛整個脫落。我曾經遇到一個企業,有一臺雙炒灶外表上看去很完整,因有半年沒有用了,爐灶常常被水浸泡,用工具輕輕將耐火材料撬松,整個爐膛全部掉了下去,因廚房在裝修后,無法將灶搬動,就只好進行維修。還見過一次比較嚴重的現象,一農家樂邀請我去進行廚房設備全面檢修,當檢修到抽排設備時,讓我大跌眼鏡的是:抽風用的風柜有一邊的軸承磨得不見了,就剩下一個圈,那多危險,萬一出現皮帶緾繞就會出大問題。所以,平常的定期保養檢修是很重要的,不要有了問題再維修,那時不但費時,而且很費錢,弄不好你就得換新的設備。

    不正確的使用廚房設備會使廚房設備的壽命大大縮短,怎么保養廚房設備是一個很重要的問題,今天,就為大家講解一下廚房設備定期維修保養的好處

    1、 提前建立一套完整的設備檔案,免除了以后日常維修需要更換零配件的麻煩,準確找到更佳匹配的零件。

    2、 爐具經常定期清理爐頭積炭,可保爐火的更佳燃燒值狀態,提高工作效率。

    3、制冷設備的定期保養,可以讓設備有更佳的運行效果,免除了耗電、制冷效果不佳,燒壞壓縮機而影響工作、增加能耗的后果,延長設備的使用期限。

    4、油煙罩、油煙管、抽煙柜的定期清洗,可以保障設備更佳的工作效果,杜絕火災等嚴重的安全隱患。

    5、電動設備的定期維修保養,可及時發現線路的故障,免除故障的突發性發生,經常在關鍵部位加注潤滑劑,保證設備的正常運轉,延長設備的使用壽命。

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