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    新聞資訊

    商用廚房設備如果只迎合客戶的需求的話發展會長久嗎

    發布日期:2021-05-31 作者:admin 點擊:661

    在之前的文章中,我們有講到商用廚房設備的設計和配置要滿足日常需求和個性化需求,因為這樣不僅可以提高廚房的工作效率,并且也可以讓廚房設備的功能區有一個明顯的劃分,所以這也就要求廚房設備在設計之初就要綜合的考慮各方面的因素。而我們今天要講的是關于廚房設備行業的發展現狀分析,如果只是單純的迎合客戶的一個需求,那么是否可以長遠的發展,今天就讓我們一起跟隨重慶廚房設備一起來了解相關資訊。

    現在很多做廚房設備的廠家都對客戶需求分析做出了假定:第一是假定某個功用客戶一定需求;第二是假定客戶知道產品某個功用的存在;第三個假定客戶一定會依照自己規劃的辦法運用。比方有一家餐飲公司來找我來協作,說做了一款新的廚具產品,了解客戶需求沒有其他的辦法,就是天天客戶打交道,和客戶交道打多了,就會漸漸了解客戶的主意。

    其實就現在的市場來看,我國的餐飲行業發展依舊面對著各種挑戰,包括推廣模式、營銷辦法、管理機制等諸方面都存在諸多問題。

    首先是結構失衡,不適應新形勢下消費需求的變化

    餐飲職業接連30多年高速開展,不可避免帶來粗放經營、畸形開展的現象。一是餐飲商場的檔次全體布局失衡,不能滿意不同層次消費集體的需求。在公款消費、尋求豪華之風的布景下,高端餐飲企業開展高于實際需求,而實惠方便的早、中、晚餐供給較少,不能滿意大眾需求。菜品供給低、中、高級的比例失調,物美價廉的家常菜品種不夠,不少餐飲業盲目尋求高級,重眼球,輕口味,過于尋求裝盤器皿,夸大裝點,舍本求末。失衡的供求結構,將持續影響餐飲業開展。

    其次是“四高一低”壓力持續困擾餐飲業

    現在我國餐飲職業面對的首要窘境依然是“四高一低”,即本錢高,食品安全、消費投訴率高,媒體曝光危險高,經營收入難增長,獲利能力低。近年來餐飲業本錢不斷攀升,使得本來均勻利潤率缺乏5%的餐飲業更是落井下石。就人工本錢來說,跟著各省市公布了2014年的更低工資標準,人力本錢逐年上升的趨勢將不可逆轉。加之房租的持續上漲將揉捏職業效益的提高,使餐飲業擴張面對一定束縛。

    所以因為餐飲業面對了這些挑戰,也就會導致廚房設備的發展受阻,因此單純的只迎合客戶的需求來發展的話,是行不通的,還是要適應市場變化和應用新的營銷方式來推廣,這樣才能有新的發展和變革。如果大家關于廚房設備還有其他問題需要咨詢,也隨時歡迎留言致電!


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